L'Antica Pasticceria Carraturo est née près de l'une des portes les plus importantes de la ville, la "Porta Capuana", construite grâce au roi Ferrante d'Aragon en 1484 et ainsi nommée en raison de sa direction vers la ville de Capoue, et encore, en raison de sa situation derrière Castel Capuano. Ainsi, totalement immergé dans un territoire chargé d'histoire et de vitalité, le maître pâtissier Carraturo, à partir de 1837, se spécialise dans le type de sfogliatella que l'histoire reconnaîtra plus tard officiellement comme "Riccia". En l'offrant à tous les "paesani" de la province (qui, ayant élu la place face à la porte historique comme lieu de rencontre, avaient l'habitude d'acheter le fameux "pasticciotto" pour une somme modique), Carraturo a fait fortune. Aujourd'hui encore, parmi les habitudes des Napolitains figure la promenade "classique" vers le front de mer de Mergellina en passant par la très peuplée Piazza di Porta Capuana, où la sfogliatella de Carraturo est à l'ordre du jour. Vérités, légendes, affaires entourées d'histoire... certainement parmi les expressions idiomatiques en usage chez les Napolitains, dont la moindre n'est pas celle qui dit : Naples possède trois types d'atouts : la sole, la mer et la forêt.
