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A Antica Pasticceria Carraturo nasceu perto de uma das portas mais importantes da cidade, 'Porta Capuana', construída graças ao Rei Ferrante de Aragão em 1484 e assim denominada devido à sua direcção para a cidade de Cápua, e novamente, devido à sua localização atrás de Castel Capuano.Assim, totalmente imerso numa área impregnada de história e cheia de vitalidade, o mestre pasteleiro Carraturo, a partir de 1837, começou a especializar-se no tipo de sfogliatella que a história mais tarde reconheceria oficialmente como 'Riccia'. Oferecendo-o a todos os 'paesani' da província (que, tendo escolhido a praça virada para o portão histórico como local de encontro, costumavam comprar o famoso 'pasticciotto' por pouco dinheiro) Carraturo fez a sua fortuna.Ainda hoje, entre os hábitos dos napolitanos está a "clássica" caminhada até à frente marítima de Mergellina através da densamente povoada Piazza di Porta Capuana, onde mais uma vez a sfogliatella de Carraturo está na ordem do dia. Verdades, lendas, actividades comerciais envoltas na história... certamente entre as expressões idiomáticas em uso entre os napolitanos, não menos importante é a que se lê na lista:'Napoli tre cose tene 'e belle: 'o sole,'o mare e 'a sfugliatella'.
