Antyczna cukiernia Carraturo narodziła się w pobliżu jednej z najważniejszych bram miasta, "Porta Capuana", zbudowanej dzięki królowi Ferrantemu Aragońskiemu w 1484 r. i nazwanej tak ze względu na jej kierunek w stronę miasta Capua, a także ze względu na jej położenie za Castel Capuano.W ten sposób mistrz cukierniczy Carraturo, zanurzony całkowicie w obszarze przesiąkniętym historią i pełnym życia, od 1837 r. zaczął specjalizować się w rodzaju sfogliatelli, które później historia oficjalnie uznała za "Riccia". Oferując ją wszystkim "paesani" z prowincji (którzy wybrali plac przed historyczną bramą jako miejsce spotkań i kupowali słynne "pasticciotto" za niewielkie pieniądze) Carraturo zbił fortunę.Do dziś wśród zwyczajów neapolitańczyków jest "klasyczny" spacer nad brzegiem morza Mergellina przez gęsto zaludniony Piazza di Porta Capuana, gdzie ponownie sfogliatella Carraturo jest na porządku dziennym. Prawdy, legendy, przedsiębiorstwa owiane historią... z pewnością należą do idiomatycznych wyrażeń używanych wśród neapolitańczyków, z których nie najmniejszym jest to, które brzmi:'Napoli tre cose tene 'e belle: 'o sole, 'o mare e 'a sfugliatella'.
