Antica Pasticceria Carraturo blev født i nærheden af en af byens vigtigste porte, "Porta Capuana", der blev bygget takket være kong Ferrante af Aragonien i 1484 og fik sit navn på grund af dens retning mod byen Capua og igen på grund af dens placering bag Castel Capuano.Således, helt nedsænket i et område, der er gennemsyret af historie og fuld af vitalitet, begyndte konditormester Carraturo fra 1837 at specialisere sig i den type sfogliatella, som historien senere officielt ville anerkende som "Riccia". Ved at tilbyde den til alle provinsens "paesani" (som havde valgt pladsen over for den historiske port som mødested og købte den berømte "pasticciotto" for få penge) tjente Carraturo sin formue.Den dag i dag hører den "klassiske" gåtur til Mergellina-havpromenaden via den tæt befolkede Piazza di Porta Capuana, hvor Carraturos sfogliatella endnu en gang er hovedattraktionen, til de neapolitanske borgeres vaner. Sandheder, legender, historisk indhyllede forretninger ... bestemt blandt de idiomatiske udtryk, der er i brug blandt napolitanerne, og ikke mindst det, der lyder:"Napoli tre cose tene 'e belle: 'o sole,'o mare e 'a sfugliatella".
