Seras Fontina yoki toma ishlab chiqarilgandan so'ng, butun sut pishloq zanjirida olingan oxirgi pishloq. Bu nozik ricotta bo'ladi, rangli va bir oz nordon va mazali lazzat bilan nur. Uning kelib chiqishi qadimiy, uning nomi qo'lyozmalar va hujjatlar paydo, shunday qilib, juda ko'p tanishuv orqaga 1268: bu vaqt pishloq tasvirga valdostani qal'alar yashagan ezgu oilalar uchun uni ishlab chiqarilgan, deb, aslida, ko'rinadi. Bu, asosan, yangi egan, bo'lakchalari portioned va polenta yoki qaynatilgan kartoshka bilan birga, yoki neft va qalampir bilan tajribali va butun don non bilan birga bo'ladi. Seralarni sarimsoq, yog', tuz, chilli, archa, arpabodiyon va zira bilan ezg'ilab, Salignon olinadi.
