Valdostano hududining odatda cookies kafel bor, findiq bilan asosan qayta, shakar, tuxum oq, un, va, ehtimol,, bodom va vanilla. Ishlov berish bosqichida xamir nozik dumaloq shakllarga"spatula" qilish uchun bir hil va juda yumshoq bo'lishi kerak. Yilning ma'lum vaqtlarida bu shirinliklarga xos bo'lgan findiq komponenti ularni chewy (quritilgan mevalar ekologik namlikni oladi) qilishni qanday yakunlashini kuzatish muhimdir; bu eski retseptlar bilan belgilanganidek, findiq ulushi etarlicha yuqori bo'lganda sodir bo'ladi. Bu quruq joyda kafel saqlash uchun shuning uchun tavsiya etiladi va, tasvirlangan noqulaylik sodir bo'lsa,past haroratda bir necha daqiqa davomida, tandirda ularni qo'yish; bu bizning qiladi, original crispness qaytish uchun etarli bo'ladi. Bu kichik, yumaloq va sochiluvchan pechene, 1930 yilda valdostani Şekerciler tomonidan yaratilgan, bu kichik Alpine viloyati qandolat mutaxassisligi aylangan; ular, shuningdek, muhallabi, muzqaymoq, qora shokolad yoki mazali Cogne krem bilan birga zavq mumkin.
