Các Coppi Di Mới khô bánh quy được sản xuất bởi tay với một số điển hình của các thành phần của các mục song hành cùng truyền thống: hạt dẻ Italia và mật ong mill từ nuôi ong của Alto Monferrato. Họ có hình dạng của coppi, trong lịch sử dụng như một hệ thống mái cho những mái nhà của các trang trại của Langhe và Monferrato. Các thành phần bơ, đường, trứng trắng, phỉ bột mì, mật ong và bột mì, bột và chút muối. Với số lượng được ganh tị bảo vệ bởi một cửa hàng bánh ngọt trong Canelli ở tỉnh Alba. Họ đang sản xuất quanh năm. Việc sản xuất ngày trở lại năm 1970, khi một chiếc bánh được làm từ đầu bếp Canelli bắt đầu xây dựng, và thử nghiệm một khô công thức bánh quy với truyền thống mục song hành cùng thành phần. Ban đầu, các sản phẩm đã được đưa ra thị trường như tartelletta và đã được cùng với bánh quy, chỉ sau bánh quy đã về các đặc tính "coppo" dạng mà vẫn giữ được ngày hôm nay.
