A San Sabino-székesegyház a XII. és XIII. század között épült egy régebbi istentiszteleti helyen, a Bizánci katedrális romjai, amelyeket I. Vilmos elpusztított Malónak (1156). Az ősi templom legalább a hatodik századra keltezhető. A központi hajó alatt egy korábbi időszak maradványai találhatók: egy háromhajós környezet által alkotott szerkezet, négyzet alakú oszlopokkal és keresztboltozatokkal, halszálkás blokkokkal, amelyeket ma kriptaként használnak. Az épület rekonstrukciója Rainaldo érseknek köszönhető, a XII. század végén. A kriptában megőrzik San Sabino, Canosa püspökének emlékeit. A katedrális fontos példája az apuliai román stílusnak: az egyszerű homlokzat háromoldalú pilasztákkal, és építészek koronázzák; a három portál a XI. századra nyúlik vissza, de a XVIII. században átalakították.a felső részt monofórok, egy többrétegű ablak és egy rózsaablak díszíti, szörnyekkel és fantasztikus lényekkel díszítve. Az oldalon nyisd meg a mély ívek, amelyen futnak galériák esafore (átalakítani); a kereszteződésben, a karok emelkedik a búra, poligonális a külső a fríz; valamint a bal oldalon a nagy épület hengeres trulla, a régi keresztelőkápolna lett a Sekrestyében, a TIZENHETEDIK században, nem messze a harang-torony, a windows pedig egy magas torony (újjá a kövek hasonló az eredeti). A barokk épületektől megfosztott belső tér egyszerű és ünnepélyes, a szószéket a XI.és XIII. századból származó töredékekkel, az oltár ciboriumával és a presbitérium Püspöki székével összekötő középső hajóval. A transzept alatt kiterjed a tizennyolcadik században átalakított kripta, ahol a Szűz Odegitria Bizánci asztala, a város fő védőszentje Szent Miklóssal együtt is megmarad. A csőszervet a Ruffatti testvérek építették és 2005-ben restaurálta Gustavo Zanin.