Barnacles

Ang Percebes sa Espanya ay matatagpuan sa kahabaan ng masungit na baybayin ng Galicia, lalo na malapit sa mapanganib na mga bangin ng angkop na pinangalanang “Costa da Morte,” o ang Baybayin ng Kamatayan. Ito ay isang magandang kapansin-pansin na tanawin, na may tulis-tulis na mga bangin na may malamig na tubig sa Atlantiko na humahampas sa malalaking bato sa ibaba. Lumilikha ito ng perpektong tirahan para sa mga barnacle na ito na permanenteng nakakabit sa mga batong hinampas ng surf at pinapakain ang plankton at iba pang maliliit na crustacean na dinadala sa kanila ng mga alon. Ang mangingisda ay nanganganib sa kanilang buhay habang sila ay lumalangoy upang anihin ang mga Percebes, kaya ipinaliwanag ang mataas na presyo ng mga Espanyol na malugod na babayaran upang magpakasawa sa napakasarap na pagkain na ito. Ang percebes ay niluluto lamang ng ilang minuto sa asin o tubig dagat. Gaya ng kasabihang Galician, "auga a ferver, percebes botar" Kapag kumulo ang tubig, alisin ang Percebes. Wala nang iba pang idinagdag sa tubig o sa Percebes sa sandaling maluto ang mga ito upang mapanatili ang espesyal, hinahangad na lasa maliban sa isang dahon ng bay. Ang ulo, ay natatakpan ng isang malakas na shell na madaling i-twist off mula sa katawan, na naglalantad ng basa, malambot at matigas na karne sa loob ng tubo ng leeg o katawan. Sa bawat kagat nito ay parang pumulandit sa napakasarap na maalat na dagat. Isang matinding lasa na nagpapaalala sa isa ng oyster / clam / mussel / whelk na pinagsama. Ang mga taong matapang ay nagbibigay premyo buksan ang 'kuko' at sipsipin ang mga katas para sa pinakamatinding lasa.