Biscayne style bakalaw

Ang cod dish, bacalao a la Vizcaína ay mula sa Vizcaya province ng Basque Country, kung saan ang Bilbao ang kabisera. Ang Bacalao a la Vizcaina (salt cod sa Biscay sauce) ay isa sa mga lumang klasikong recipe ng salt cod. Ang Vizcaina sauce ay ang pulang sarsa ng pagluluto ng Basque, na eksklusibong ginawa mula sa pulang sibuyas at choricero pepper puree at hindi kamatis, tulad ng iniisip ng marami.