Ang bersyon na ito ng French toast ay isa sa mga pinaka-indulgent na panghimagas ng Basque – at isa rin sa pinakamasarap. Ginawa mula sa brioche-type na tinapay, binabad ang mga ito sa gatas at itlog, bago pinirito. Upang matapos, ang torrijas ay pinahiran ng matamis, malagkit na syrup na may lasa ng kanela at orange.