Hake sa berdeng sarsa

Literal na isinalin bilang 'hake fish in green sauce', ang tradisyonal na ulam na ito ay pangarap ng mahilig sa seafood. Ang sarsa ay ginawa mula sa white wine, parsley na bawang at langis ng oliba, habang ang mga tulya ay karaniwang idinagdag din.Ang Merluza en salsa verde o la merluza a la vasca ay ang pagiging simple sa pinakamaganda nito. Isang mahusay na halimbawa kung paano ang pangunahing lutuing Basque ay ang mga lokal na sangkap na perpektong niluto nang walang abala. Ang salsa verde o berdeng sarsa ay nakukuha ang kulay nito mula sa sariwang perehil. Isa rin itong masarap na sabaw para sa paglubog ng iyong tinapay.Ang ilang mga berdeng sarsa ay may idinagdag na hipon o tulya, ang iba ay may kasamang mga gulay tulad ng asparagus, gisantes o patatas. Ang lutong isda at sabaw ay tradisyonal na niluluto at inihahain sa isang lutong luwad.