Bicciolani to lekko pikantne ciastko podobne do kruchego ciasta, które jest wytwarzane przy użyciu rzemieślniczych metod pieczenia. Użyte składniki: miękka mąka pszenna, skrobia ziemniaczana, cukier, masło, całe jajka i żółtko, przyprawy, goździki, cynamon, gałka muszkatołowa, kolendra, miód i sól. Niektóre wyroby cukiernicze również dodają czekoladę. Można je również znaleźć o zapachu cytryny. Produkujesz wszystko anno.Ai dwa rodzaje mąki dodają cukier, przyprawy, masło zmiękczone w temperaturze pokojowej, miód, sól i jajka. Ciasto jest dobrze przetwarzane, aż ciasto będzie gładkie i jednolite. Następnie pozwól mu odpocząć w chłodnym miejscu przez około 6 godzin. Na blasze do pieczenia powstają wstążki o długości około 10 cm i umieszcza się je w piekarniku rozgrzanym do 180°C na 10 minut.przepis na Bicciolani, według niektórych źródeł, pochodzi z 1809 roku przez Carlo prowansalskiego, cukiernika Vercellese, według innych źródeł, ciasteczka pojawiają się w Vercelli, podczas okupacji przez Austriaków w wojnach o niepodległość.
