Le biscuit de Ceglie, désormais Sentinelle Slow Food, est un dessert typique du lundi de Pâques. Les amandes sont grillées, hachées et mélangées avec du sucre, du citron, du miel, des œufs et du rosolio d'agrumes pour obtenir des bandes de pâte sur lesquelles on étale de la confiture avant de les enrouler pour former de petits cubes sucrés. Ils sont ensuite cuits au four et, si vous le souhaitez, enrobés d'un glaçage au cacao ou au sucre pour en faire une délicieuse friandise à forte teneur en calories.
