Mijlocul secolului al XVII-lea a reprezentat pentru Mesagne o perioadă de mari transformări urbane. Arta barocă, tipică perioadei, a găsit în Biserica Mamă una dintre primele sale expresii. Construita intre anii 1649 si 1660, a luat locul unei biserici bizantine preexistente, cu hramul Sfantul Nicolae Vetere, din care ramane urme in cripta amplasata sub altarul inalt. Noua clădire, dedicată tuturor sfinților, a fost proiectată de celebrul arhitect Francesco Capodieci. Fațada este împărțită în trei ordine, marcate de nișe, cu figurile Apostolilor și de pilaștri lungi care accentuează simțul verticalității. Portalul, parte a secolului al XVI-lea original, este surmontat de St.Eleuterius, primul protector al orașului, Corebo și Antea. Pe ordinea superioară există un basorelief care descrie Madonna del Carmine și stema civică, în timp ce timpanul este încoronat de figuri angelice. Interiorul bisericii, o cruce latină cu o singură navă, a fost reconstruită în întregime în a doua jumătate a secolului al XVIII-lea. Altare splendide defilează de-a lungul pereților laterali, fiecare înfrumusețată cu pânze neprețuite. Arhitecții numeroaselor lucrări au fost artiști ai școlii napolitane și pictori și sculptori locali. Printre cele mai valoroase picturi sunt ipoteza de Saverio Lillo Da Ruffano, Madonna del Carmine de Napolitană Giuseppe Bonito și adorația păstorilor de Gian Pietro Zullo, Andrea Cunavi și Domenico Pinca. Un organ fin de țeavă se înalță peste cantoria, opera maestrului necontestat Tommaso Mauro, din Muro Leccese.
