Moara De Ulei Subterană-Palazzo Guarini

Martoră a civilizației țărănești milenare, Moara subterană de petrol este o parte esențială a culturii economice și sociale a țării antice Otranto. La aceasta au fost legate speranțele unei mari părți a populației care, odată cu prelucrarea măslinelor, a încercat să facă față dificultăților vieții de zi cu zi. Morile Hipogeane păstrează, într-un mod extrem de distinct, semnele mâinii puternice și răbdătoare a omului: motivul, atunci, mai cunoscut, care a făcut să prefere Moara săpată în piatră, decât cea construită la parter, a fost nevoia de căldură. Uleiul, de fapt, devine solid spre cele șase grade: prin urmare, pentru ca extracția sa să fie facilitată, era necesar ca mediul în care a avut loc presarea măslinelor să fie călduț. Acest lucru nu putea fi asigurat decât într-un context subteran, încălzit, în plus, de cuptoare speciale care au fost construite în interiorul acestor tipuri particulare de Mori. În plus, ar trebui luate în considerare și altele de natură pur economică. Costul forței de muncă pentru a obține un mediu excavat a fost relativ modest, deoarece nu a necesitat construcția de personal specializat, ci doar forța armelor și nu a implicat costuri de cumpărare și transport de materiale de construcție. Concasorul subteran avea, de asemenea, avantajul de a permite golirea rapidă și directă a pungilor de măsline din celulele supuse, prin deschiderile care aveau în centrul bolții, economisind, din nou, de această dată, timp și muncă. Cultivarea măslinilor pe teritoriul Mesagne, în special, a determinat, de-a lungul secolelor, înflorirea, în orașul antic, a unei serii de Mori subterane. Printre acestea, de remarcat, cel situat sub Palazzo Guarini, recent restaurat. Recuperarea acestui mediu demonstrează, într-un mod relevant, importanța pe care a avut-o în trecut activitatea extractivă a uleiului din Mesagne. Moara are un plan articulat, cu un model predominant mistiliniu: spațiul central, de fapt, este ocupat de pietrele de moară pentru măcinarea Măslinilor. În jurul ei se dezvoltă camerele Accesorii, unde puteți observa încă cuptorul vechi pentru încălzire. De-a lungul anilor, au fost prezentate ipoteze cu privire la datarea artefactului, printr-o analiză comparativă a tehnicilor de construcție și a materialelor folosite, atribuindu-l erei bizantine, deși arcul, probabil acces la alte medii, datează din epoca medievală târzie. Mai moderne sunt bolțile barilului, pe care se sprijină structura Palatului din secolul al XVII-lea, în timp ce sunt încă vizibile tancurile pentru colectarea petrolului și încăperile pentru adăpostul lucrătorilor implicați în prelucrare. Această Moară subterană de petrol este una dintre cele 28 împrăștiate în centrul istoric, dintre care câteva au fost recent scoase la lumină.