Bocconotti din Castel Frentano

Pentru a evita diatribele despre originea bocconotti, prăjiturile umplute cu pâine scurtă, să spunem imediat că se laudă cu produsul agroalimentar tradițional atât în Abruzzo, cât și în Puglia și Calabria. Legenda Abruzzo atribuie invenția unei servitoare din secolul al XVIII-lea. Ea a pregătit pentru stăpânul ei o patiserie scurtă umplută cu cafea lichidă și ciocolată, la starea ingredientelor de timp SM și așa mai departe, bocconotto.

Legenda vine de la Castel Frentano, provincia Chieti, unde găsim bocconotto castellino. Această versiune a plăcintei are o formă conică trunchiată și este umplută cu cremă de ciocolată aromată cu migdale și scorțișoară.