Da biste izbjegli diatribes o porijeklu bocconotti, punjeni kolači od peciva, recimo odmah da se mogu pohvaliti tradicionalnim poljoprivredno-prehrambenim proizvodom kako u Abruzzu, tako i u Pugliji i Kalabriji. Abruzzo legenda pripisuje izum sobarica osamnaestog stoljeća. Pripremila je za svog gospodara pecivo prhkog tijesta napunjeno tečnom kafom i čokoladom, u vrijeme kada su sastojci status SM i tako, bocconotto.
Legenda dolazi iz Castel Frentano, provincija Chieti, gdje nalazimo bocconotto castellino. Ova verzija pite ima skraćeni konusni oblik i ispunjena je čokoladnom kremom aromatiziranom bademima i cimetom.
