Hari ini kita bercakap mengenai bocconotti montoriesi, dolcetto khas Montorio Al Vomano di wilayah Teramo. Untuk menyediakannya, jubin logam mesti digunakan bahawa di kawasan itu diperoleh oleh pengrajin bermula dari tin minyak atau kopi. Di Montorio bocconotto adalah pencuci mulut yang dikaitkan dengan cuti, terutama perkahwinan dan Krismas. Setiap keluarga Montorio mampu membuat bocconotto!", mereka berseru dengan bangga di kampung. Malah pada hari ini pencuci mulut yang kecil dan lazat ini adalah raja pastri montoriese. Di sini pai diisi dengan jem anggur Montepulciano dan dicirikan oleh "air mata": berkat adunan pastri yang lebih rapuh. Jem anggur montepulciano, jem yang paling berharga di wilayah itu, buatan tangan dengan pesakit memerah biji-bijian, yang menghilangkan benih dan membolehkan kulit mengekalkan konsistensi yang tidak dapat disangkal.
