Boudin Aosta vodiysi

Boudin valdostana an'anasining buyuk klassikalari orasida va hatto bugungi kunda ular avlodlar tomonidan topshirilgan qadimiy retseptlarni sinchiklab kuzatib boradilar. Bu, ayniqsa, salam qo'l bilan tozalangan va cho'chqa, qizil lavlagi (ajoyib tabiiy saqlovchi), ziravorlar, tabiiy lazzatlari, sharob va sigir yoki cho'chqa qon kupligini qo'shiladi qaysi, sovutish uchun ruxsat qaynatilgan kartoshka bilan ishlab chiqarilmoqda. Xamir birinchi qo'l bilan bog'lab, keyin bir necha hafta davomida quriting osilib nozik tabiiy casings bagged bo'ladi. Mutaxassislar tomonidan tavsiya etilgan kartoshka, ikki ishlab chiqaruvchilar Remo va Ivo tomonidan, o'sha kichik valdostane bor, qizil tashqarida va sariq ichida, o'ng nuqtada floury (mukammal hatto qovurilgan). Keyin biz o'zimizni topish bo'lgan vodiyga ko'ra uch turdagi ajrata mumkin: birinchi boudin siz to'ng'iz qon qo'shing qaysi Vodiy, eng an'anaviy va xarakterli o'rtasida, uchun; keyin pastki vodiyda biri bor, deb atalmish salampatata yoki salam kartoshka, siz faqat qon bir cho'mich kiritish qaysi 20 xamir funt, aslida eng pushti bo'lgan; nihoyat, yuqori vodiyda bor, deb atalmish salampatata yoki salam kartoshka, qaysi bir janjal uchun, ayniqsa, oq Vodiy, oq vodiyda, qaysi davrda, deyiladi.mad sigir") lavlagining o'rnini bosadi, lekin ba'zi joylarda" sabzi qizil", Patoisdan noto'g'ri tarjima qilingan. Boshqalardan farqli o'laroq, bu boudin ko'proq hazm bo'ladigan va shirin bo'lib chiqadi, shuning uchun odatda uni eng yaxshi ko'radigan versiyadir. Lekin ajablanarli emas Boudin frantsuz tilida "bloodsucker"degan ma'noni anglatadi. Bir marta kambag'al oziq-ovqat hisoblanadi, bugun u valdostan jadvallar xarakterli oziq-ovqat biri hisoblanadi. Sovuq appetizer sifatida juda yaxshi, u qizil tog ' kartoshkasi bilan birga qaynatiladi; shu bilan bir qatorda, o'n besh daqiqa davomida pishiriladi, u hali ham yangi bo'lsa, u hatto eng nozik palatalar uchun ham haqiqiy zavq bo'ladi.