Cottage cheese Brus er en fermenteret fåreost, hvor der undertiden tilsættes chili eller sort peber, groft hakket. Den har sfærisk form og homogen cremefarve eller med flerfarvede prikker i forhold til de anvendte aromaer. Vægten svinger mellem 150-200 g. skorpen er ikke-eksisterende, og der er kun en tørrere perifer fortykning. Dejen er smuldrende, blød og let kornet. Duften er delikat i det unge produkt for at blive intens i den krydrede. Smagene er udtalt og afgørende, især hvis produktet er aromatiseret med chili eller sort peber.
