Ani de zile, a fost sediul "Senatului", o asociație a notabilităților orașului. Regele Victor Emmanuel a vizitat-o în 1908 și 1910 pentru a cumpăra Anisetta Meletti și a decretat-o 'Furnizor al Casei Regale'. Mascagni avea să înceapă să scrie aici opera sa 'Lodoletta'. Guttuso, la sfârșitul celui de-al Doilea Război Mondial, a proiectat aici revista 'L'Orsa Maggiore'. Pe aici au trecut Stuparich, Zandonai, Badoglio, Sartre, Hemingway și Trilussa, care, lacom de Anisetta Meletti, a scris "Quante favole e sonetti m'ha ispirato la Meletti".Situat în foarte centralul Piazza del Popolo, lângă Palazzo dei Capitani, a fost inaugurat în seara zilei de 18 mai 1907 la cererea lui Silvio Meletti, industriașul de băuturi alcoolice cunoscut pentru producția Anisetta Meletti, care cu doi ani înainte preluase clădirea construită între 1881 și 1884 pentru a găzdui birourile de poștă și telegraf.Datorită muncii inginerului Enrico Cesari și a pictorului-decorator Pio Nardini, a fost creat un bar elegant în stil Art Nouveau, caracterizat prin bogăția mobilierului, splendoarea ornamentelor și rafinamentul picturilor care contribuie și astăzi la atmosfera unică a Caffè Meletti.Pentru "coerența care îl leagă de structuri într-un ansamblu inseparabil, pentru unitatea sa, care a rămas, cu excepția câtorva mici variații, în starea sa originală, pentru eleganța liniilor și a decorațiunilor care îl fac un document rar al stilului Art Nouveau în regiunea Marche, și pentru că este locul preferat de întâlnire socială și culturală pe care l-a avut în trecut și continuă să îl aibă și astăzi, atât de mult încât este supranumit Senatul", Caffè Meletti a fost declarat "Local de interes istoric și artistic" de către Ministerul Patrimoniului Cultural și de Mediu în 1981.După o închidere care i-a pus în pericol continuitatea, în 1996 Caffè Meletti a fost achiziționat de Fondazione Cassa di Risparmio di Ascoli Piceno, care l-a restituit orașului în 1998, după o atentă lucrare de restaurare conservatoare. Adaptările structurale și tehnologice ulterioare, finalizate în noiembrie 2011, au readus cafeneaua și restaurantul la prestigiul și farmecul de odinioară.Arhitectura Caffè Meletti este la fel de fascinantă ca și istoria sa. Clădirea care găzduiește cafeneaua este, prin liniaritatea sa, un element care se integrează cu mare eleganță în scenariul de secol XVI din Piazza del Popolo, aducând, de asemenea, o delicată notă de culoare prin tencuiala sa roz antic.Pe un plan trapezoidal, fațada principală, în stil neoclasic tipic, este împărțită în trei benzi orizontale, delimitate de cornișe profilate, care corespund celor trei etaje ale clădirii. La parter, cele patru vitrine ale magazinului și intrarea sunt protejate de un portic cu cinci arcade și bolți, pictat în 1883 de pictorul ascolano Giovanni Picca cu fresce pe tema "Embleme care fac aluzie la funcțiile poștale"; imediat deasupra, cornișa cu șiruri de coarde susține un rând de cinci ferestre surmontate de cinci luntre rotunde (etajul principal) și, în sfârșit, o cornișă crestată servește drept bază pentru balustrada care delimitează terasa mare (ultimul etaj). În 1906, frescele au fost tencuite și abia restaurarea din 1998 a readus la lumină întreaga lucrare.Interiorul cafenelei urmărește amenajarea tipică a unei cafenele Art Nouveau din secolul al XIX-lea și este organizat într-un spațiu pentru băuturi în picioare, un spațiu mare pentru băuturi așezate și unul pentru produse de patiserie. Atmosfera inimitabilă este protejată de fiecare detaliu de stil și mobilier. De la frescele de pe tavan, realizate de pictorul Pio Nardini din Ascoli, la aplice de perete și candelabre din alamă prelucrată cu becuri din sticlă mată, la canapelele tapițate cu catifea moale de culoare verde mușchi, la mesele rotunde cu blaturi din marmură albă de Carrara pe o bază din fontă prelucrată, altele pictate de artistul milanez Giuseppe Moneta, la scaunele Thonet cu paie de Viena, la coloanele din fontă cu capiteluri fructate și la scara în spirală caracteristică din lemn sculptat. Ultimele renovări au lucrat asupra adâncimii, deschizând intrarea dinspre Via del Trivio, asupra funcționalității tejghelei barului și asupra iluminării datorită candelabrelor din sticlă de Murano.