Campania e croissants ao pequeno-almoço

Na Campânia, os croissants mais comuns são divididos por massa em 3 tipos diferentes :1) croissants italianos ; 2) croissants feitos com massa folhada; 3) croissants Isquianos. Este nasceu em Ischia, da arte pasteleira da família Calise. Os três tipos de croissant têm ingredientes diferentes dentro de sua massa: o croissant é feito com farinha, manteiga, leite em pó, levedura, sal e água. Croissant italiano e croissant ischitan têm ingredientes básicos diferentes e nascem da União de farinha, manteiga, ovos, mel, levedura, sabores e sal. O croissant italiano, bem como o croissant ischiano, difere do croissant pela presença de ovos na massa. Apesar das diferenças de processamento e da diversidade de ingredientes, os três tipos de croissant têm uma coisa em comum: o recheio, que deve ser consistente e preencher o interior deste deleite que acaricia os italianos desde o pequeno-almoço. Existem várias variantes de recheio que vão desde o mais calórico (creme e Nutella, Nutella e pistachio e várias combinações de cremes gananciosos), até o mais leve ( mel ou geleia sem açúcar).A massa base do croissant Italiano, nos últimos anos, também encontrou algumas variantes úteis para atender às numerosas necessidades dos clientes: entre os mais solicitados destacam-se o croissant inteiro e o cornetto com cereais.