Castelmagno SKVN: Piedmontese sūrių karalius

Mes pradedame nuo Monterosso Grana, vidurio slėnio Savivaldybės, kad atrastume šį slėnį, kurio pavadinimas yra neatskiriamai susijęs su vienu iš svarbiausių Pjemonto sūrių: Castelmagno. Pagaminta iš žalio karvės pieno nuo mažiausiai dviejų iki daugiausiai keturių iš eilės pieno, į kurį galima pridėti nedidelį kiekį avių arba ožkų pieno, Castelmagno pasižymi nepakartojama trapia pasta, su perlamutrine spalva su melsvomis venomis.