Un prim nucleu fortificat, situat pe vârful dealului, având în vedere grupul Monviso, a existat deja în secolul al XIII-lea. Castelul Manta începe să-și asume aspectul actual de Saluzzo Della Manta la începutul secolului al XV-lea. Primul castel medieval și reședință impunătoare poi.Il castelul a fost abandonat până în 1984, când datorită FAI au început lucrările de recuperare și restaurare care au readus Complexul la starea inițială. Castello della Manta găzduiește în sala baronială una dintre cele mai uimitoare mărturii ale picturii gotice internaționale, ciclul frescelor din sala baronială. Valerano, Domnul Manta din 1416, a lucrat organic pentru a-și construi castelul într-o structură rezidențială actualizată pe modelele funcționale și decorative ale erei gotice târzii. Seria celor nouă eroi și nouă eroine ale antichității și scena fântânii tineretului au fost fresce la scurt timp după 1420 de către un pictor necunoscut numit "maestru al Manta". Mesajul social și politic, încredințat ciclului eroilor și eroinelor care s-au prezentat celor care au intrat în salon pentru a discuta cu Valerano, a fost în mod clar auto-felicitat. Personajele, Exemple de virtute și eroism, preluate din tradiția clasică, prezintă haine prețioase strâns legate de moda curților internaționale de la începutul anilor '400 și se presupune că se referă la protagoniștii casei Saluzzo della Manta. Sala delle grottesche, în apartament reprezentativ comandat de Michelantonio în 1560, este una dintre cele mai importante camere ale castelului. Bolta, un pavilion cu cuie este decorat în întregime cu picturi și stuc: fantezii fitomorfe tipice grotescelor, ruine clasice sau arhitectură renascentistă, alegorii ale virtuților. În conac există și o biserică cu decorațiuni din stuc și picturi manieriste.