Çikorja dhe fasulet e gjera është një tjetër specialitet tipik i zonave të ndryshme Të Puglias dhe Basilicata.Si shtë një fasule e thjeshtë e tharë me çikore, e kalitur me vaj ekstra të virgjër dhe që dëshiron djegës. Një pjatë aq e thjeshtë sa është e mirë.