La fàbrica de Marinati recull la tradició i la cultura de Comacchio, una ciutat que sempre ha tingut una estreta relació amb les seves valls. A la tardor període és possible veure tota la tramitació cicle d'anxoves, acquadelle i, especialment, Eels, amb la preparació de la que es fa en l'incendi de la sala i inclou quatre fases principals: el tall, enfilant, de cuinar i embalatge. A la part superior de l'habitació es projecten a la sala d'audiovisuals, que mostra que la ciutat i els seus voltants com era i explicar la història de la vida a les valls del passat.
La Fàbrica acull el Museu de Anguilla un museu no s'ha de perdre si volem entendre el vincle profund de Comacchia amb els productes de les seves aigües. És una experiència que permet percebre els gestos de la vida quotidiana del passat, va passar al costat del focs i entre les veus de les dones que trien el dret de salmorra, de dosificació de vinagre, aigua, sal i fulles de llorer.
