Este atestat faptul că familia Contucci vinifică încă din anul 1008, pentru o tradiție neîntreruptă de 40 de generații. Întregul proces, de la colectarea de struguri pentru fermentarea, uscarea cei de vinsanto, la procesul de îmbătrânire a vinului în butoaie și îmbuteliere în sine, are loc în aceleași spații de secole, într-o clădire de 31 de metri de mare, ridicat de la anul 1000, ca parte integrantă a cel mai vechi zid de Montepulciano. A ajunge astăzi aici nu este ușor între urcușuri, curbe și alei, dar acum un mileniu mai exista restul orașului medieval care se va extinde apoi la poalele cetății. Beciurile de astăzi sunt, așadar, paradoxal, în cel mai înalt punct al orașului: Acest lucru mărturisește mai mult decât oricare altul originea lor îndepărtată. Seifurile antice, pline de butoaie de vin excelent, pot fi vizitate gratuit în fiecare zi, iar gratuit este și degustarea de bază a vinurilor produse aici (Rosso di Montepulciano, Nobile, un alb și un vinsanto). Unele dintre butoaie sunt situate în temnițele fostului corp de gardă, care ocupa o parte din parterul clădirii. Cu ocazia recoltării, aceste spații inferioare sunt deschise și publicului, unde strugurii sunt colectați pentru fermentare: odată ce procesul de vinificare a început, vizita nu mai este posibilă datorită dioxidului de carbon care se dezvoltă în mod natural.
