Quaquare kue yang berbentuk hati cookies, samar-samar mengingatkan Bentuk kumbang, kumbang sekali meluas di desa itu dalam cuneese dialek yang tepat dipanggil Quaquare. Setiap cookie kelihatan sedikit berbeda kerana ia adalah buatan tangan. Sepuhan dan warna yang mungkin berbeza sementara aroma yang unik.Itu Quaquare adalah ciri-ciri manis Genola yang dihasilkan, di bulan Mei, pada kesempatan hari raya patronal San Marziano. Sudah di abad XIV ia adalah tradisi feudal tuhan Genola untuk menawarkan kue ini untuk tamu-tamunya. Selama beberapa tahun, penduduk Genola telah dianjurkan sendiri dengan yang biasa oven dikendalikan oleh sukarelawan melahirkan tiga dan setengah quintals cookies hari selama tiga minggu. Setiap keluarga menguli mereka Quaquare di rumah dan pergi ke oven menghormati perubahan yang ditetapkan oleh Pro Loco. Siap doh meninggal dalam mesin, yang sama untuk menyediakan doh, yang membolehkan untuk mendapatkan bentuk ciri cookies.
