Crepes iš Teramo: Scrippelle ' mbusse

AR CR cr PES ar scrippelle atėjo pirmiausia? Amžina dilema atspindi kiaušinio, kuris yra pagrindinis abiejų preparatų ingredientas, dilemą. Šiuo atveju esame visiškai tikri: Teramo crespelle yra kilę iš prancūziškų, nors akivaizdu, kad yra ir tokių, kurie teigia priešingai. Legenda pasakoja, kad devyniolikto amžiaus pradžioje virėjas Enrico Castorani ruošė CR cr

Skirtingai nei jų pusbroliai iš visų Alpių, scrippelle yra griežtai sūrus pirmasis patiekalas, kurio tešla, pagrįsta vandeniu, miltais ir kiaušiniais, yra valcuota, apibarstyta pipirais ir pecorino sūriu (ne parmezanu, bet kada!) ir tiksliai panardintas į sultinį, griežtai vištiena.