Czarny Chleb Vallostan

Pieczenie chleba, które kiedyś odbywało się raz lub dwa razy w roku, nadal stanowi dla górali moment zjednoczenia, w którym tradycja jest utrwalana. Z roku na rok, w piecu historycznych miejsc w miejscowościach regionu Valle D ' Aosta, pomnożyć liczbę spotkań przeznaczonych do przetwarzania i gotowania "Czarny Pan", przygotowane ze składników tradycji, w uroczystej atmosferze z udziałem całej społeczności: kobiety, ugniatanie i mężczyźni zaangażowani w piecach opalanych drewnem. Mąka żytnia i pszenna oraz woda są umiejętnie mieszane razem z "zakwasem" i po długim przetwarzaniu przyjmują ciało w pasma. Chleb, zanim zostanie zwolniony, pozostaje na kolejne 3 godziny; w tym samym czasie rozgrzewa piekarnik, który po osiągnięciu odpowiedniej temperatury jest gotowy na przyjęcie form. Pod koniec pieczenia pojawia się wynik wielu prac: czarny chleb, bogaty w cenne dla zdrowia błonnik, smaczny, aromatyczny i aromatyczny. Niektórzy wzbogacają go orzechami, rodzynkami lub nasionami kopru włoskiego i smakami, które nadają mu pyszny i oryginalny smak.