Dachówki vallostan

Typowe ciasteczka z regionu Valle to półpasiec przetworzony głównie z orzechów laskowych, cukru, białka jaja, mąki i ewentualnie migdałów i wanilii. Podczas przetwarzania ciasto powinno być jednolite i dość miękkie, aby można je było"szpatułkować" w okrągłe, cienkie kształty. Ważne jest, aby obserwować, jak w określonych porach roku Składnik orzechów laskowych charakterystyczny dla tych słodyczy ostatecznie czyni je żującymi (suszone owoce pochłaniają Wilgotność otoczenia); dzieje się tak, gdy procent orzechów laskowych jest wystarczająco wysoki, zgodnie ze starymi przepisami. Dlatego zalecamy przechowywanie gontów w suchym miejscu, a jeśli wystąpią opisane niedogodności, włóż je do piekarnika na kilka minut w niskiej temperaturze; to wystarczy, aby przywrócić, ku naszym przyjemnościom, oryginalny chrupnięcie. Te małe okrągłe i kruche ciasteczka, stworzone przez cukierników valdostani w 1930 roku, stały się specjalnością cukierniczą tego małego regionu alpejskiego; możesz cieszyć się również w towarzystwie kremu cukierniczego, lodów, ciemnej czekolady lub słodkiego kremu Cogne.