De hazelnoten van Chivasso zijn snoepjes die uitsluitend met de hand worden geproduceerd. Ze hebben een gouden kleur en een ronde vorm die doet denken aan een kleine knop. Zij bestaan uit: hazelnoten (ronde Gensoorten van de Langhe), suiker en eiwit. Ze worden het hele jaar door geproduceerd.De hazelnoten zijn ontstaan rond 1810. Hun uitvinder was Giovanni Podio, meester banketbakker. Zijn schoonzoon, cav. Ernesto Nazzaro, had een beslissende rol in de valorisatie en grootschalige verspreiding van deze typische specialiteit. Op de muren van zijn banketbakkerij, in de jaren ' 30, vielen de certificaten van verdienste en onderscheidingen van agentschappen en steden op. Het belangrijkste wapen was het koninklijke wapen, als leverancier van het Koninklijke Huis van Zijne Majesteit Koning Victor Emmanuel III en de hertogen van Genua. Tot de jaren ' 30 werd de hazelnoot Noisettes genoemd, de Franse naam van het hoofdingrediënt. De opkomst van het fascisme leidde tot de afschaffing van alle buitenlandse namen, dus de naam Noisettes werd veranderd in hazelnoten.
