Den Nocino också kallas Nocillo eller O ' Nucille

Nocino också kallas Nocillo eller O 'Nucille, är en brun vätska i den så-kallade familj" ratafià", eller infusioner baserad på färsk frukt och alkohol. Valnötterna som används för sin produktion, samlas noggrant vid sommarsolståndet, när muttern fortfarande är omogen och kärnan ännu inte har bildats, vid den här tiden framträder den inre delen av valnöt gelliknande men har nått den så kallade "balsamiska tiden", när frukten uttrycker det bästa av dess essenser och i synnerhet tanninerna, vilket ger valnöt dess karakteristiska arom. I antiken betraktades solstice av många civilisationer en tid av stor koppling till det gudomliga elementet, eftersom den stora mängden ljus ansågs vara en direkt manifestation av gudarna. Det är ingen slump att kristendomen ägnade denna dag till Johannes Döparens födelse, predikanten som döpte Jesus. Valnöt erkänd sammandragande, antiseptisk, healing, renande, matsmältnings, rengöring, tonic, hypoglykemiska, avmaskning egenskaper, av denna anledning anses det vara ett läkemedel som det används för magsmärtor, särskilt efter en riklig peeling.