Wilayah Gavi tidak hanya terkenal dengan anggurnya, tetapi juga untuk beberapa produk Piedmontese khas. Tak semua orang tahu bahwa makanan itu ada di sini, tidak di Genoa, hidangan tradisional lahir kemudian banyak cinta di Liguria: raviolo. Kelahiran pasta segar ini terkait dengan sejarah keluarga yang kemudian memberinya nama, keluarga raviolo, yang tinggal di daerah ini. Ravioli menyiapkan kue tipis ini diisi dengan keju kambing dan herbal dan memasaknya di kaldu. Kemudian mereka pindah ke Genoa dan ravioli dikenal sebagai berasal dari Gavi. Hari ini raviolo gaviolo diproduksi De.Co (nama kota) dan resep nya iri hati dijaga oleh persaudaraan, perintah Obertengo dari Ksatria Raviolo dan Gaviche bahwa selama lebih dari 40 tahun, mengurus promosi.
