Disumbat lada, atau seperti yang mereka dipanggil di Naples, puparuoli 'mbuttunati, adalah salah satu yang paling tradisional dan hidangan lazat Neapolitan Masakan. "Mbuttunato" bermaksud untuk mengisi, anda boleh" corong "apa-apa, dari ikan teri untuk tomato, tetapi lada kekal salah satu abadi hidangan, apabila mereka"disalurkan". Disebutkan dalam filem-filem yang banyak, termasuk yang sangat terkenal....& Selamat datang ke Selatan&, disumbat lada pati tak tertandingi aroma dan rasa. Di sayur-sayuran disumbat anda biasanya meletakkan segala-galanya, bergantung pada imaginasi dan rasa anda, bermula dari pulp sayur-sayuran yang telah anda pilih untuk mengisi, dan yang sering melemparkan yang jauh, untuk tomato, tuna, roti, rempah-rempah dan aroma. Lada yang paling mudah sayur-sayuran untuk mengisi, mereka sudah mempunyai bentuk perahu atau secawan dan hanya membuang benih dan tulang rusuk dari mereka. Dalam hal tomato, terung, zucchini, mereka harus dikosongkan dengan hati-hati, meninggalkan dinding kira-kira setengah inci tebal dan, di atas semua, mengelakkan pengeboran bawah dan sisi, menggunakan alat-alat seperti scavini atau levatorsoli.
