Dolma biber, ya da Napoli'de çağrıldıkları gibi, puparuoli ' mbuttunati, Napoliten mutfağının en geleneksel ve lezzetli yemeklerinden biridir. Akıttığını onlar "zaman" Mbuttunato” doldurmak için duruyor, “bir şey huni”, domates hamsi yapabilirsiniz, ama biber ölümsüz yemekleri arasındadır". Çok ünlü olanlar da dahil olmak üzere birçok filmde bahsedildi...." güneye hoş geldiniz ", Biber Dolması eşsiz kokular ve tatlar bir konsantresi vardır. Doldurulmuş sebzelerde, genellikle hayal gücünüze ve zevkinize bağlı olarak, doldurmayı seçtiğiniz ve genellikle atılan sebzenin hamurundan domates, ton balığı, ekmek kırıntıları, baharatlar ve aromalara kadar her şeyi koyarsınız. Biberler doldurulması en kolay sebzelerdir, zaten bir tekne veya bir bardak şeklindedir ve sadece tohumları ve kaburgaları onlardan çıkarırlar. Domates, patlıcan, kabak durumunda, dikkatli bir şekilde boşaltılmalı, yaklaşık yarım santimetre kalınlığında bir duvar bırakılmalı ve her şeyden önce, scavini veya levatorsoli gibi Aletler kullanılarak alt ve yanları delmekten kaçınılmalıdır.
