Fara San Martino

Fara San Martino, localitat inclosa a l'àrea del Parc Nacional de la Majella, es pot definir com la capital mundial de la pasta, perquè compta amb la presència històrica de les famoses fàbriques de pasta De Cecco, Delverde i Cocco, que exporten els seus incomparables productes a tots els racons del planeta.El petit poble d'origen llombard (440 m snm i uns 1.610 habitants) s'aixeca en un paratge natural fantàstic, al vessant oriental de la Majella, a la desembocadura de la pintoresca i salvatge vall de Santo Spirito. Per sobre del poble, la muntanya escarpada està tallada per dos gorgs, el Valle di Santo Spirito i el Valle Serviera, que semblen formar una "V" gegantina. Per sota de la població flueix el riu Verd, les aigües del qual són d'enorme importància per a l'alimentació de les indústries de la pasta. Al territori de Fara San Martino i proper Palombaro s'ha establert la "Reserva Estatal Fara S. Martino - Palombaro", caracteritzada per extenses zones cobertes de faigs, pins de muntanya, pi negre i altres espècies botàniques d'interès naturalista notable. La Reserva és l'hàbitat ideal per a moltes espècies d'ocells i també és freqüentada per l'ós marró bru i el llop dels Apenins.El nucli més antic de Fara S. Martino, anomenat Terravecchia, va sobreviure miraculosament a la devastació de l'última guerra mundial, conserva intacta l'empremta del poble fortificat original, al qual només es podia accedir per una de les dues portes (la porta restant és meravellosa, la "Porta del Sole"), comunicades entre si per una estreta carretera que es bifurca en nombrosos petits carrerons tancats.Al nucli habitat més recent, mereixen una visita l'església parroquial de San Remigio, que acull un llenç del segle XVII de Tanzio da Varallo, i l'església de la Madonna delle Grazie, que data de 1647.A un quilòmetre del centre de la ciutat es troba l'entrada a l'espectacular congost de S. Spirito (o congost de S. Martino), que segons la tradició va ser oberta pel mateix Sant Martí per permetre als habitants d'arribar a les aigües i les pastures d'alta muntanya. Al cap d'uns centenars de metres l'estretíssim congost inicial s'obre en un canó més ample i lluminós, on es troben les ruïnes de l'antic monestir benedictí de San Martino in Valle (1044). Un camí serpenteja dins del salvatge Vallone di S. Spirito que en 14 km., superant un desnivell d'uns 2.400 m., porta al Monte Amaro (2.795 m., segon cim dels Apenins).Prop de l'entrada del congost, mereixen una visita les evocadores fonts del riu Verde, les aigües lleugeres i bacteriològicament pures del qual tenen excel·lents qualitats oligominerals.