Top of the World
Cappelletti, caplit, sultinyje yra tradicinis Emilijos patiekalas, labai įsišaknijęs tradicijoje ferrarese.La jų būdinga forma pasižymi mitologiniais palikuonimis, nes sakoma, kad jie atstovauja Veneros bambą, grožio deivę; uždengtas subtilus pyragas, mėsos ir sūrio Grana ritmas yra išskirtinis užpildas. Kalėdų patiekalas par excellence caplit, išsiskiria iš labiausiai paplitusių tortellini tiek forma, tiek medžiaga. Tiesą sakant, tradicija nori, kad kiekviena šeima laikytųsi senovinių receptų, perduodamų iš kartos į kartą "batù" (skanus mėsos įdaras) paruošimui, kurį virėjas pavydžiai laikė ir tobulino su patirtimi.
