V pokrajini Ferrara, je "cala" bučno, z intenzivno oranžno meso, kompakten, sladko in trdno, raste v tleh z edinstveno organoleptične lastnosti, ki mu dajejo odlične kakovosti.Ta proizvodnja ima velik gospodarski pomen in prehrano; v lokalne tradicionalne jedi, v resnici, jed je cappellacci di zucca, vendar okusno sadje lahko uživamo kot začimba za testenine, mandljevo torto v obliki juhe, rezine pečica-kuhani, ocvrte, sladkor, motnega, v rižoto, njoki, pire ali kot čarobni dotik okus v zelenjavna juha.
