V Castelferro, malé vesničce Predosa v provincii Alessandria, se koná festival salamini d ' Asino. Byla to dusná noc v létě 1975, jedna z těch, ve kterých byste nikdy nechtěli spát, když malá skupina přátel, sedící před jediným barem v zemi, vymyslela téměř pro Hrát festival oslích Salamis. Byla koncipována jako transformace jedné ze zábavných večeří, které se mezi nimi tolikrát uskutečnily, na velkou párty pro tisíce lidí. Myšlenka potěšila celou zemi, jejíž obyvatelé se mobilizovali, aby přispěli k realizaci tohoto festivalu. Pak, pokud v těchto dnech budete procházet ulicemi staré a uličkami této vesnice, budete mít možnost ochutnat lahodné pokrmy, speciálně připravené pro tuto příležitost, a to od vynikající předkrmy, např. pasta zadek s rukolou; mezi prvními se můžete těšit na agnolotti na víno a polentou s tapulone, pak se přesunul na chutné sekund, včetně salám zadek v alobalu, pečené a dušené osel. Na stole bude také chutné sýry z této oblasti, jako je například kozí sýr s bylinkami nebo jalovec jasan; můžete, pak, na konci jídla s lískových oříšků dort nebo babičky těstoviny a všechno bude napojena vynikající místní vína, jako Dolcetto d'ovada, že d'acqui a slavný Barbera.
