Fregit barrejat amb Piedmontese

Fricassà mëscià és el nom en Piemont d'aquest altre gran plat de la regional de la tradició gastronòmica. El plat, d'origen popular, va ser feta quan els animals estaven sent massacrats a la casa per tal de no malgastar els menuts. La barreja sofregit està fet amb el fetge, pulmó, cervell, suau de carn, filoni, filet de vedella amb botifarra dolça sèmola, xocolata sèmola, amaretto i Apple. Tot això és acompanyat per Sofregit de pastanaga a la recepta tradicional i barrejat de verdures a la versió actual. Un plat que fa olor de tradició.