Frog katika ferrarese jikoni

Hii amfibia, sana kupendwa kwa ajili yake maridadi na nyama, kuna katika Italia aina mbili nzuri kwa ajili ya chakula: kijani frog (esculenta Frog) na moja ya kawaida (muda Frog). Licha ya kuwa moja ya maarufu zaidi wenyeji wa mabwawa na mabwawa katika kaskazini, Frog daima akampiga mawazo ya mtu. Kwa kweli, kuna imani nyingi na mithali kushikamana na mnyama huyu. Katika siku za nyuma iliaminika kwamba vyura walikuwa kuzaliwa kutoka Nchi mbolea na majira ya kuoga, au kwamba wao walikuwa na mimba na mvua moja kwa moja katika anga. Ilikuwa ni katika Italia na Ufaransa kwamba wakati wa Zama za Kati ya matumizi ya kula vyura ilikuwa imara, kutambuliwa kama maskini na konda chakula, ambao uvuvi ilikuwa uhuru kuruhusiwa kwa wakulima katika maeneo tajiri katika maji. Bado miongo michache iliyopita, majeshi ya" ranari " hata katika nchi ya Ferrara tanga usiku kwa njia ya mifereji na mabwawa katika utafutaji wa hawa wanyama kidogo. Katika asubuhi, wakati mifuko walikuwa kamili, wao walikuwa tayari kula yao safi marinated (kukaanga au kuchemshwa), au kuhifadhiwa chini ya chumvi. Leo matatizo ya wote ya ugavi na maandalizi (peeling na kusafisha), kufanya hivyo ni badala ya gharama kubwa na kawaida ya chakula, kwa kuwa walifurahia karibu peke katika mgahawa.