Gebakken gemengd met Piemontese

Fricassà mëscià is de naam in Piemonte van dit andere grote gerecht van de regionale gastronomische traditie. Het gerecht, van populaire oorsprong, werd gemaakt toen de dieren nog in het huis werden geslacht om het slachtafval niet te verspillen. De gemengde gebakken wordt gemaakt met lever, long, hersenen, zacht vlees, filoni, plak kalfsvlees, worst, zoete griesmeel, chocoladegriesmeel, amaretto en appel. Dit alles gaat gepaard met gebakken wortelen in het traditionele recept en gemengde groenten in de huidige versie. Een gerecht dat naar traditie ruikt.