De geografische aanduiding Genepì del Piemonte is een likeur die wordt verkregen door extractie van de werkzame bestanddelen van de planten van de soort Artemisia genipi Weber, A. mutellina Vill., A. glacialis L., A. nivalis Br.- Bl., A. petrosa Jan., voor infusie of suspensie van de planten zelf in hydroalcoholische oplossing. De gebruikte Genepi moet afkomstig zijn van de plantenverzameling. spontaan en / of afkomstig van gewassen in het afgebakende productiegebied. Onder de bevolking van de westelijke Alpen, en in het bijzonder in het gebied dat bekend staat als "Occitania", heeft het gebruik van de geneeskrachtige plant van genepì historisch gezien een wijdverbreide therapeutische methode voor vele ontstekings-en spijsverteringsziekten. In de tweede helft van 1700, in Fenestrelle, introduceerde de Koninklijke notaris Stefano Pin voor het eerst distillatie en stills in de Piëmontese Occitaanse valleien, en zijn zoon Stefano Giuseppe, die gebruik maakte van deze studies, begon met de productie van genepì, met een gedetailleerde beschrijving van de in de productie gebruikte systemen in een receptenboek van 1823. In de volgende decennia begonnen de fabrieken van de omzetting van gras in sterke drank te verspreiden, en gezien de aanzienlijke toename ervan en om het hoofd te bieden aan de toenemende vraag naar grondstoffen, werden rond het midden van 1900 de eerste gewassen van genepì gestart. In 2000 is in Piemonte begonnen met een concrete actie voor de bescherming en verbetering van de teelt van genepì, met als doel de optimale teelttechnieken vast te stellen en de mogelijkheid van uitbreiding van de teelt te evalueren.
