Në Valle d'aosta prodhimi i distilateve të barishteve malore kujton traditat e lashta. Bimët Alpine që lulëzojnë në lartësi të mëdha dhe njihen për vetitë e tyre terapeutike, përfshijnë esenca karakteristike si artemisia glacialis dhe artemisia weber, përbërës themelorë të génépy, likeri i famshëm valdostan. Pamja e saj kromatike-jeshile-verdhë, aroma balsamike dhe shija e plotë dhe e hidhur rrjedhin pikërisht nga karakteristikat e atyre fidanëve, të mbledhura me masë në morinat e akullnajave (mbi 2000 m mbi nivelin e detit), dhe më pas të zgjedhura dhe të thata me kujdes të përpiktë. Ky "eliksir" i çmuar merret duke makeratuar në alkool, për disa ditë, pjesën më të mirë të bimëve të thata. Génépy ka një shije unike, tipike Alpine, dhe, e pirë në fund të vaktit, është një tretje e shkëlqyeshme.
