Girotti smokve su tipičan proizvod grada Amelia. Punjeni čokoladom i sušenim voćem, izrađuju se i pakiraju obitelj Girotti od 1830.godine. Grad Amelia poznat je po proizvodnji suhih smokava od davnih vremena. Kažu, u stvari, da su u srednjem vijeku ljudi iz Amelije bili prisiljeni donijeti papu"Centum pignatuli ficuum" svake godine, zbog njihovog izvanrednog okusa.
Tvrtka Antonio Girotti osnovana je 1830. godine, uzimajući ime od osnivača Antonio Girotti, koji je bio patriot i bliski prijatelj Garibaldija. Tvrtka se preselila iz generacije u generaciju, postajući vrlo popularna u dvadesetima kada je Quirino uzeo uzde u svoje ruke. Gurnuo je val obnove koju je zemlja živjela i odlučila uložiti novac u oglašavanje, prisiljavajući ga da raste i postane izvanredna tvrtka.
Upravlja istom obitelji koja je sada u petoj generaciji, tvrtka "fici Girotti" i dalje se smatra jednim od najstarijih i najpoznatijih u industriji. Jedinstvenost i savršenstvo također su način proizvodnje koji je potpuno ručno izrađen: nakon pažljivog odabira najboljih smokava, postavljeni su u oblike, napunjeni bademima, orasima, kandiranim voćem i kakaom, a zatim prešani, prisiljavajući da se dobije tipičan okrugli oblik.
