Gran Bollito blandet med Piemontesiske kaldes også "Bollito storico risorgimentale piemontese", fordi meget værdsat af Kong Vittorio Emanuele II. Det er en skål, der er meget rig og omfattende, bestående af: syv vigtigste udskæringer af oksekød, der er kogt sammen i en større potte, de syv-element (eller udskæringer af kød, tilberedt i gryder er forskellige), syv lækre saucer, herunder bagnet verd og bagnet ross, en recall (svinekam) og fire retter af grøntsager (kartofler, sauterede svampe, spinat, smør, og sursøde løg). I slutningen af dette rige måltid serveres en kop kogende bouillon. Gran Bollito er en anden ret at nyde i den kolde årstid sammen med en fremragende Piemonte rødvin som Dolcetto, Barbera eller Grignolino.
