Top of the World
Zer egin antxoak egin Piamonte? Ez duzu uste, baina errezeta hau, klasiko bat da Piedmontese hasteko, antzinako jatorria, atzera datazio "via del gatza". Antxoak, hain zuzen ere, izan ziren oso kontsumitu produktu antzinatik menditsua lurraldeak ez musu itsasoak, bere zaporea eta bere apala bizitza. Azken finean, dira, halaber, ukaezina protagonistak bagna caoda eta "bagnet berdea", ospetsua saltsa berdean prestatu batera haragi egosia. Antxoak Al verde ("anciue Al berdea" in Piedmontese euskalki) dira ohiko hamaiketakoa Piedmontese eskualdeko sukaldaritza. Errezeta honetan zaporetsua arrain urdina da, aberastu lurrintsu bat saltsa oinarritzen perrexila (Bagnetto verde edo bagnet berdea), baratxuria eta pipermina.
