Top of the World
Saint-Oyeni grillitud sink on keedetud sink, kergelt suitsutatud, piserdatud aromaatsete maitsetaimede rütmiga ja aeglaselt pruunistatud Suurte braziersidega, mida toidavad kuuse, lehise, männi, Lepa või tuha küttepuud, mis pärinevad Suure püha Bernardi ülemisest Orust. Aeglase küpsetamise ajal grillil, mis on oluline Kamarale iseloomuliku kuldse värvuse saamiseks, kastetakse sinki pidevalt veini ja aroomiga. Saint-Oyeni grillitud sink on traditsiooniline põllumajanduslik toidutoode (10. juuli 2006. aasta dekreet, avaldatud ametlikus väljaandes), mille töötlemine peab toimuma ainult nime iseloomustavas valdostano omavalitsuses vastavalt spetsifikatsiooniga kehtestatud rangetele juhistele. Toote maitseomaduste ja kerguse parimaks suurendamiseks on soovitatav seda paar sekundit kuumutada ja serveerida koos keedetud kartulite või roheliste ubadega. Sellele konkreetsele sinkile pühendab piirkonna Pro loco festivali, mis toimub igal aastal prenoudis augusti esimesel pühapäeval.
